找了幾個不錯的年菜食譜，今年因為只有我和寵物過年^^不需要煮，不過還是選了幾個我自己喜歡的來貼，分享給大家唷！！
【甜八寶】
所需材料：
圓糯米 ... 1杯
豆沙 ... 75公克
水 ... 1杯
鳳梨汁 ... 1/2杯
豬油 ... 少許
醬料A 料
豬油 ... 1大匙
糖 ... 1大匙
醬料B 料
葡萄乾 ... 3大匙
櫻桃 ... 3粒
鳳梨片 ... 3片
醬料C 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... 1大匙
作法步驟：
一、圓糯米洗淨，放入鍋中，加水，加蓋，以 100%電力煮 4 分鐘，再以 50%電力煮 5 分鐘，取出靜置3分鐘後，拌入A料備用。
二、取一碗，內部塗油，沿內壁排上B料，中央填入糯米飯至 1/2 滿，放入豆沙，再用糯米飯填滿碗面，覆膠膜，以 100%電力蒸 3 分鐘，取出倒扣於盤中。
三、另取一碗，放入鳳梨汁液，以 100%電力煮 2 分鐘，取出加入C料調勻，以 100%電 1 分鐘，淋在甜八寶上即可。
備註：
鳳梨片和鳳梨汁液，可自鳳梨罐頭中取得。
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【清蒸麒麟魚】
所需材料：
鱸魚 ... 1條
酒 ... 1大匙
醬料A 料
酒 ... 1大匙
鹽 ... 1大匙
白胡椒粉 ... 1/8茶匙
薑 ... 6片
蔥 ... 8段
醬料B 料
香菇 ... 3朵
火腿 ... 3片(方型)
薑 ... 6片
作法步驟：
一、鱸魚處理洗淨後，將腹部剖開(使其能站立)，以身二面各劃斜刀三刀，用A料塗抹魚身備用。
二、香菇用水泡軟去蒂，切額半；火腿切成 0.3 公分厚的片狀後，再對切成三角狀備用。
三、將B料分別塞入魚身肉縫後，使之站立在盤中，尾部以鋁箔紙包起，在魚的周圍淋上酒，覆膠膜，以 100%電力蒸 8 分鐘，去鋁箔紙即可。
備註：
1.魚的尾部較薄包上鋁箔紙，可防止乾裂變形。
2.由於魚身劃斜刀，塞入香菇、火腿和薑片，形狀像麒麟，所以此道菜稱之為麒麟魚。
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【如意捲】
所需材料：
蝦仁 ... 450公克
肥肉 ... 75公克
蛋 ... 4個
紫菜 ... 2張
蛋白 ... 2個
沙拉油 ... 1大匙
醬料A 料
酒 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/2茶匙
雞晶 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙
作法步驟：
一、蝦仁去泥腸後洗淨，拭乾水份，用刀背將蝦仁壓成蝦泥；肥肉洗淨剁碎，二者置於大碗中，加上蛋白和調勻的A料，刺拌成絨狀。
二、將 4 個蛋打散於大碗中備用。
三、取一烤鍋，放入油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 3 分鐘，倒入 1/2 的蛋液，將蛋液攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘後取出，置於盤中。
四、再將烤鍋加油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 1 分 30 秒，將剩餘的蛋液倒入，攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘即可。
五、蛋皮攤開，將大碗中的肉料塗上，再鋪上一張紫菜，再塗肉料。由二端向中心捲成如意形的長條二個，做好置盤中，覆膠膜，以 80%電力蒸 8 分鐘，取出以 1 公分寬切片即可。
備註：
烤鍋第一次的預熱時間為第二次以後的二位。
先貼到這邊啦^^準備下班企~~~
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