剛看完紫光任務，要來補寫今天的食譜唷^^
今天學的三道菜都有點複雜，所以要寫仔細一點。
前置作業：
洗魚去鱗，雞胸肉要切塊，還有馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，新鮮生蚵要先用鹽乾洗去殼，再沖過清水瀝乾，最後就是青蒜、紅辣椒切丁。
這些前置作業花了將近半個小時，而且很多事都是要注意的，像魚要去鱗，可以用切逆刮魚背、魚身等地方，另外紅蘿蔔比較難熟，所以要切小塊點，再來就是要下鍋了！
【糖醋溜魚】
材料：魚一尾，洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青豆（以上三種可以到市場買四色代替也可），蕃茄醬
方法：魚炸好後放到盤子上，然後將醬料淋上即可完成。
醬料作法：洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青豆爆香，用碗或者小量杯倒一半的水，倒了四大匙蕃茄醬與三大匙白醋，糖要四中匙（尖），太白粉少許（勾芡用），加點鹽，然後與洋蔥丁等料一起滾熱，醬料即完成。
備註：
一、醋溜的料理會比糖醋偏酸一點點，所以糖與白醋要斟酌調量。
二、再強調炸魚（煎魚）的小秘訣，就是鍋要乾，不要有水，油熱後魚下鍋才不會噴油。
三、魚身要用刀切深而薄，然後要用大火油炸，才會炸出漂亮的翻花，也比較快熟。
【咖哩雞】
材料：馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，雞胸肉塊，咖哩粉
方法：先將馬鈴薯塊與紅蘿蔔塊煮爛，然後雞肉再丟下去煮，最後調好咖哩粉＋太白粉＋水的量，淋上去再小滾煮入味即完成。
備註：
一、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊切好可以放在一起，並要泡點水，不然馬鈴薯塊會黑掉。
二、雞胸肉塊要先燙過，或者用熱水泡一會，這樣煮出來的料理才不會有太多雜質。
三、在悶馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊同時，要加一點油，才不會澀澀的。
四、不要忘了加一匙糖、鹽與味精（用小匙即可）。
五、如果要更好吃，可以加點胡椒粉。
六、嫌麻煩的人，用咖哩塊就可以取代咖哩粉＋太白粉的量。
【炒蔭豉蚵】
材料：生蚵、豆鼓、青蒜切丁（像蔥的大蒜）、紅辣椒切丁
方法：先將青蒜丁、紅辣椒丁爆香，然後生蚵倒入，加點鹽、味精（少許），最後再倒豆鼓醬，大火炒一點即完成。
備註：
一、因為豆鼓醬已有味道，所以鹽和味精不用加太多。
二、怕辣的人，紅辣椒丁去子就不會辣了！
三、生蚵不可以煮的太久，不然會收縮。
最後仍然是要有一盤簡單的炒青菜，然後一道重口味的午餐就完成了！
中午吃的還滿飽的，也許是難得都煮些重口味的，前後也是花了將近一個小時半才全部完成，再加上都是要煮醬料的，所以狐媽今天可是全程邊教邊提醒偶要注意那些事，不然以偶這種嫩嫩新手，可能中餐失敗到要去外面買吧^^"
預告：下星期狐媽咪和狐爹要出去玩@@所以停止教學一天= =
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