大笨+小呆=4人生活 in SYD ❤

昨天天氣很好，可是今天就變冷了！天氣真的是變化很大…

上星期狐媽咪和狐爹出去玩，所以上週沒有學煮新菜，今天早上就和狐媽咪逛市場去，買了今天的食材：排骨、一塊瘦肉、一條魚和幾樣青菜。

除了要煮的菜外，今天較特別的是狐媽咪教做『碗糕』，不過今天做的是失敗品，只是還是要記錄下來，下次才知道問題在那^^

【豆鼓蒸小排】
材料：豆鼓、排骨
方法：這是用蒸的，所以只要料理好小排就好；先將小排洗淨，然後用醬油、糖和豆鼓醬，最後再一點太白粉，這是可以讓肉塊不會蒸的太硬的小秘訣，然後放進蒸籠，蒸個三十~四十五分鐘即可。
備註：在醃排骨的過程中要注意，因為已經有醬油和糖代替了鹽和味精，另外太白粉水不用加太多，最好是蒸滿四十五分鐘，這樣豆鼓醬才會入味^^

【柳丁魚】(或者稱吉士魚)
材料：柳丁汁、兩顆柳丁、魚一尾
方法：先將魚煎熟，然後放柳丁汁下去滾入味，最後把魚放上盤子，放些蔥段，將醬汁勾芡，最後淋上魚就可以了！
備註：柳丁是要隨柳丁汁倒入一同放入，然後大火滾一會（約三~五分鐘），味道就會被魚吸收，很好吃的一道菜哦！

至於青菜的部份，今天煮的是山蘇，但煮的不怎麼成功，因為山蘇莖的部份很硬，所以要煮的比一般青菜還要久一點，不過山蘇會變色，所以很難抓住煮好吃的時間QQ

【碗糕】
材料：在來米粉、地瓜粉、香菇絲、瘦肉丁、蘿蔔乾（或加點素肉也可）
方法：以在來米粉：地瓜粉的比例來算，為2：0.5的方法，也就是說在來米粉一碗，就要加水三碗，狐媽咪是用四碗在萊米粉，再加上一碗地瓜粉，所以用了15碗的水，變成米漿後，再用小火煮到像麻糬一樣Q糊狀就可以了！
另外要做料的部份，將香菇爆香，再加上上瘦肉片，蘿蔔乾炒熟，將米漿泥呈成一碗一碗後，再將煮好的料放在上頭，蒸個10~15分鐘即可。
備註：
一、用瓷碗或者塑膠碗裝呈前，要先放進蒸籠熱過，這樣煮好的碗糕才不會黏碗。
二、在萊米的部份一定要純，不可參雜其它米粉，不然就會失敗囉！
三、料的部份，要記得放味精，因為蘿蔔乾通常都是醃製的，有點鹹味了！

今天碗糕做的也很失敗，因為買到的在來米粉不純，狐媽咪說下次還是自己去買米，回來用果汁機打碎好了QQ
有的書上是教說，用滾水＋在來米粉攪拌均勻，使呈厚糊狀，然後再把料放上再蒸即可，這也是方法之一，不過我們是比較懶，再加上家裡有快速爐的關係，所以狐媽咪才用小火煮到糊狀^^

比較受歡迎的柳丁魚是被清光了，豆鼓小排也只剩一兩塊，簡單的料理又學會了三道，期待下一次狐媽咪教什麼菜色^^

PS：可是今天迷看到聖女魔咒QQ等債務償還後，再來買DVD好了…