大笨+小呆=4人生活 in SYD ❤

星期六晚上下雨下到星期日早上，本來計劃要和媽媽去市場買菜，會因為這場雨而打消的，好佳在的是九點半的時候雨停了，和狐媽咪上市場逛逛。

這次要學煮的菜是茄汁肉片、香菇燴蝦仁、香菇片扒青江，主要的菜是肉片、香菇、蝦仁和青江菜。

【茄汁肉片】
材料：豬瘦肉（切成薄片）、蕃茄醬、蔥
方法：要把瘦肉切成薄片是件很辛苦的事，狐媽咪將小狐一個小方法，先將肉塊急速冷凍，或者小冰箱冰個一小時後再拿出來切，會比較切的漂亮。
然後另一邊做沾醬，用太白粉（大匙）、糖、少許鹽和味精，然後將切好的肉片放進去，然後再用水煮燙過，再放進冷水裡。
最後的醬料是用蕃茄汁、糖、鹽攪拌，將蔥切段爆香，再將醬料下去煮一下，最後再將肉片放下去煮熟，等到香味傳出來就好了^^
備註：好吃耶！！


【香菇片扒青江】
材料：香菇、青江菜、蔥
方法：先將青江菜水煮熟，然後用熱水泡一下香菇，香菇軟了之後，將蒂的地方切掉，斜切香菇成片，然後將蔥爆香，香菇片放下去炒一下，加點水，小火煮一下。
另一方面將太白粉加3/2的水，加點糖，煮香菇也不要忘記放點鹽和味精，最後再掉下醬料，熱一下，最後將青江菜排好在盤子上，再將煮好的香菇倒下去就完成了！
備註：這道菜是我們中午最先解決的哦！

【香菇燴蝦仁】
材料：蝦仁、香菇、蔥
方法：香菇去蒂後切成四塊（十字切），然後先爆香，蝦仁洗乾淨後下鍋，炒到蝦仁紅了，就可以了^^如果要漂亮一點，可以切點蔥花，再放朵辣椒花，就完成了！
備註：蝦仁最好是用草蝦仁，我和狐媽咪這次用的是白蝦仁，所以一直煮不紅，用草蝦仁看起來會較漂亮。

這三道菜相同的地方都是需要勾芡，而勾芡都需要加糖，狐媽咪說，除了欠芡要加糖外，用醬油的料理也需要加糖^^

PS：狐媽咪把她之前廚師考試的書給我了，所以每個禮拜日，都從裡面選三道來學。
PS2：下星期要來學粉蒸肉片，期待耶！